viernes, 28 de marzo de 2014

Tarta de queso

mmmmmmm.... no se si tu piensas lo mismo pero que lo que yo sepa y de lo que me dicen esta esta tarta riquisima.

INGREDIENTES
75 gr. de galletas Fontaneda Digestives
30 gr. de mantequilla
350 gr. de nata
350 gr. de Philadelphia Original
40 gr. de azúcar
5 gr. de gelatina Royal en polvo
1 tarro de confitura
Frutas del bosque
Preparación: 1 hora +hasta que este frio 
PREPARACIÓN
  1. Desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera.
  2. Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y el queso Philadelphia. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina.
  3. Introduce la mezcla en el molde y guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo.
  4. Después cubre la tarta con la confitura y decórala con frutas del bosque.



lunes, 17 de marzo de 2014

Besos de merengue de frambuesa

Besos de merengue de frambuesa


No podemos esperar a preparar estos besos de merengue con sorpresa de chocolate en el interior, ideales para cualquier momento dulce en fiestas, eventos o celebraciones.
Para hacer de 3 a 6 docenas, dependiendo del tamaño que los hagáis, necesitaréis:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/4 tsp de cremor tártaro
1 tsp de extracto de frambuesa (o cualquier otro sabor)
1/4 - 1/2 taza de chips de chocolate
Preparación

Precalentamos el horno a 175º y colocamos hoja de silicona para horno (u hojas de papel de horno) sobre una bandeja. Dispondremos las chips de chocolate con una separación de unos 4cm entre ellos.
En un bol grande, mezclaremos las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro y lo colocaremos en una cacerola mediana con 4 cm de agua casi hirviendo, a fuego medio. Batiremos la mezcla constantemente durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Lo retiramos y utilizaremos un batidor automático de varillas hasta formar picos duros, añadiendo colorantes si se desea.
Colocaremos la mezcla en una manga pastelera con punta de estrella y formaremos estrellas sobre los chips de chocolate.
Lo hornearemos hasta que estén crujientes pero no dorados, durante 1 hora y 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y listo para sorprender.

viernes, 14 de marzo de 2014

CUPCAKES DE VAINILLA

 

Ingredientes para 6 cupcakes  

55 g de mantequilla a tª ambiente, 110 g de azúcar, 1 huevo L, 135 g de harina, 60 ml de leche a tª ambiente, 1/2 cucharadita de levadura química, vainilla.

Cómo hacer cupcakes de vainilla

Calentamos el horno a 160º con calor arriba abajo, sin aire. Preparamos una bandeja para hornear cupcakes con seis cápsulas de tamaño normal. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregamos el huevo y la vainilla (en polvo, pasta o esencia), sin dejar de batir.
Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la agregamos a la masa tamizada. Unimos alternando con la leche y mezclamos con una lengua hasta que la masa sea homogénea. Con un racionador de helado vertemos una “bola” de masa en cada cápsula.
Horneamos durante unos 15 minutos, depende un poco del horno y el tamaño de nuestros cupcakes. Dejamos reposar los cupcakes dentro de la bandeja, fuera del horno, unos cinco minutos y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Tiempo de elaboración | 35 minutos

jueves, 13 de marzo de 2014

brownie

Ingredientes
Para la masa
160gr de mantequilla
250gr de chocolate negro
300gr de azúcar moreno
3 huevos
120gr de harina
100gr de chips de chocolate negro
1 cucharadita de pasta de vainilla
Un puñado de nueces
Para el Glaseado
75gr de azúcar glacé
25gr de mantequilla
Una cucharada de cacao
Una cucharadita de vainilla en pasta
Una cucharada y media de agua
PASOS
Paso 1: La masa
El primer paso es poner el chocolate y la mantequilla en un bol y calentarlo hasta que se derrita. Mientras que el chocolate se templa, batimos los huevos con el azúcar y lo mezclamos muy bien. Después añadimos la vainilla e incorporamos el chocolate derretido y los chips de chocolate. Por último añadimos la harina muy bien tamizada y lo mezclamos todo. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos unas poquitas nueces y el resto las reservamos para luego.
Ya tenemos la masa lista y solo nos falta pasarla al molde. Es muy importante que lo hayamos engrasado previamente. Colocamos las nueces que habíamos reservado por encima de la masa para que se vea que tiene nueces y darle un toque muy original. Lo metemos al horno durante 40 minutos a 180 grados.
Paso 2: El glaseado
Empezamos tamizando el azúcar glacé y luego tamizamos el cacao. Luego añadimos la mantequilla, el agua y la vainilla, y lo mezclamos todo muy bien. Si os queda muy denso, podéis añadir un poquito más de agua.
Paso 3: La decoración
Cuando tengamos el brownie desmoldado y un poco templado, le echamos por encima un poco del glaseado que hemos preparado. Le podemos dar un toque de color y añadirle un poco de helado de vainilla.



Bienvenida a dani

Otra nueva administradora y amiga mía me va a ayudar que este blog este encima de todos (jajajaja muajajaja) que disfrutéis y ya pondré mas recetas es que e tenido muchos trabajos que hacer como mi amiga Alejandra happy ya sabrá aquí esta su blog: http://lapuertadelmundohappy.blogspot.com.es/ !!!

QUE DISFRUTÉIS!!!!

miércoles, 5 de marzo de 2014

Mousse Tres Chocolates





Ingredientes para la base :

- 230 g de galletas digestive
- 70 g de mantequilla

Preparación :

- Triturar las galletas y reservar.
- Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas.
- Forar con ello la base de un molde desmontable.

Ingredientes mousse :


- Estos ingredientes se repiten tres veces :



- 200 ml de nata líquida ( x 3 )
- 2 huevos ( x 3 )
- 2 1/2 hojas de gelatina ( x 3 )
- 1 dedo de leche ( vaso de nocilla x 3 )



- Estos son específicos para cada capa :



- 50 g de azúcar para el chocolate negro
- 30 g de azúcar para el chocolate con leche
- 20 g de azúcar pata el chocolate blanco
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco


Preparación :


- Montar la nata y las claras por separado.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría ( unos 5 mn )
- Derretir el chocolate y reservar.
- Calentar la leche ( sin hervir ) e incorporar la gelatina escurrida, después el chocolate y la mezcla de las yemas.
- Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes lentos, primero la nata montada y después las claras a punto de nieve.
- Así cada capa de los distintos chocolates.
- Poner primero la de chocolate negro, dejar endurecer unos minutos en el congelador antes de poner la segunda capa ( para que no se hunda ) ésta de chocolate con leche y la última de chocolate blanco.
- Adornar como más os guste...


domingo, 2 de marzo de 2014

Financiers de chocolate al kinder

INGREDIENTES ( para unos 16  financiers aproximadamente).
-150 gr de mantequilla.
-160 gr de chocolate negro al 60% o 70% de cacao.
-100 gr de azúcar glass.
-120 gr de almendra molida.
-50 gr de harina.
-5 claras de huevo.
-Un poco de mantequilla para los moldes.
-16 barritas de Kinder o una por cada financier.

PREPARACIÓN

1-Vete preparando los ingredientes y pesandolos y precalienta el horno a 200ºC.Enmantequilla los moldes de financier( en mi caso de silicona).
2-En un cacito calienta la mantequilla y hazla cocer hasta que adquiera un color dorado y empiece a oler como a avellanas.En este momento retirala del fuego y cuelala.Dejala entibiar.
3-Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.
4-Tamiza la almendra en polvo, el azúcar glass y la harina para otro recipiente. Añadele las claras de huevo ligeramente batidas y remueve la mezcla.
5-Vierte la mantequilla derretida a esta masa y revuelve con una espátula para que se integre bien todos los ingredientes.
6-Añade poco a poco el chocolate derretido y sigue removiendo para conseguir una pasta lisa y sin grumos.
7-En el fondo de cada molde coloca una barrita Kinder, añade la masa con una cuchara hasta que tape bien la barrita de chocolate.Repite esta operación hasta acabar con la masa.
8-Hornea durante unos 15 minutos o hasta que veas que el financier comienza a separarse de los bordes del molde.
image







¡¡¡Que los disfruteis!! Estos les gustarán a niños y a los no tan niños, seguro.


SORPRESAAAAA

Sabeis cuando os dije sobre un especial chocolate los siguientes 4 recetas seran sorpresas de chocolate YAYYYYY!!!


CHOCOLATE Y MÁS CHOCOLATE!!

sábado, 1 de marzo de 2014

Cupcakes S' more, inspirados en una golosina típica de las barbacoas americanas


INGREDIENTES PASO A PASO

Para la masa: 100 ml de aceite, 120g de azúcar moreno, 2 huevos M, 120 gr de harina, 40 gr de cacao en polvo sin azúcar, 20 ml de melaza, 1,5 cucharadita de levadura en polvo, 115 ml de leche semidesnatada, 1 cucharadita de pasta de vainilla.
Para el ganaché y el crujiente: 90 gramos de gotas de chocolate negro (mínimo 50% de cacao), 90 g de nata líquida, galletas
Para el merengue: 4 claras de huevo, 225 g de azúcar blanco
PREPARACIÓN PASO A PASO
Paso 1: El bizcocho
Comenzamos mezclando el aceite con el azúcar moreno. A continuación, añadimos los huevos. Y seguimos mezclando. Acto seguido, vamos a tamizar la harina con la levadura. Es muy importante que la harina sea normal o de repostería, pero nunca bizcochona.  Añadimos la leche y seguimos mezclando hasta que la masa sea homogénea. Vamos a tamizar encima el cacao en polvo. Añadimos la melaza, que va a conseguir que nuestro bizcocho se conserve más tiempo y le d un toque jugoso; y la vainilla en pasta. Removemos bien y pasamos la masa a las cápsulas.  Una vez que las hemos rellenado, los metemos al horno 20 minutos a 180º. Una vez que termina el tiempo de horneado, y hemos comprobado que están hechos, los sacamos inmediatamente.
Paso 2: El ganaché y el crujiente:
Vamos a hacer un ganaché de chocolate para bañar los cupcakes, y encima irán las migas de galletas. Para hacer las migas, metemos las galletas en una bolsa, la cerramos, y las machacamos. Para preparar el ganaché de chocolate, calentamos la nata hasta que empiece a hervir, y en ese momento la vamos a echar sobre nuestro chocolate. Removemos muy bien hasta que no quede ningún trozo de chocolate. Cubrimos bien todo el bizcocho con el ganaché , y espolvoreamos el crujiente de galletas por encima . Esperamos a que se asiente un poco mientras hacemos la crema.
Paso 3: El merengue
Para hacer el merengue suizo, cogemos las claras de huevo, las ponemos al baño maría y le añadimos el azúcar. Calentamos hasta que se disuelva el azúcar, y una vez que está listo, lo montamos a punto de nieve. Batimos a velocidad media-alta. Una vez que tenemos el merengue, lo metemos en la manga pastelera y pasamos a decorar.
                                                             Paso 4: La decoración
Los cucpakes ya tienen el ganaché asentado. Ahora vamos a decorarlos con el merengue suizos y a tostarlos. Alma elige una boquilla redonda para la manga pastelera, pero se puede usar cualquiera.

Pues que os digo. Aqui os dejo, no quiero dicir que me marcho de verdad nono!!!!!!! O si no es coña.
DISFRUTAR!!






Crepes




 INGREDIENTES 
2 huevos.
100 gramos de harina.
10 gramos de mantequilla.
una pizca de sal.
250ml de leche

PREPARACIÓN
Para preparar un crepe tendremos que batir los huevos, añadimos la harina, la leche y sal, mezclamos, bien e incorporamos la mantequilla fundido. Dejamos reposar unos minutos.
luego cuajamos las crepes en una sartén con un poco de matequilla, dejando las la mas finas que podamos.
Se puede servir con nata, chocolate, caramelo etc.

DISFRUTAR!!!!!!!!!!


Panacotta de chocolate blanco con fresas

INGRDIENTES

Para la panacotta 170 g de leche entera 1 vaina de vainilla 2 hojas de gelatina remojadas en agua 115 g de chocolate blanco 230 g de nata Para las fresas 24 fresas frescas 25 g de azúcar 25 g de kirsch Para el acabado Chocolate blanco.

PREPARACIÓN

Para la panacotta
Calentar en una cacerola la leche con la vaina de vainilla abierta hasta que empiece a hervir. Diluir las gelatinas en la leche. Colocar el chocolate en un bol y verter la leche caliente. Mezclar bien con varilla hasta disolver el chocolate en la leche, agregar la nata y batir de nuevo. Poner en copas para servir e introducirlas en la nevera unas 2 horas hasta que este bien cuajada.
Para las fresas
Hacer un caramelo rubio con el azúcar y agregarle las fresas en cuartos, añadir el kirsch y flambear.
Acabado
Cuando esté frío colocaremos con delicadeza las fresas encima del caramelo. Acabar pintando el borde del vaso con un poco de chocolate blanco fundido. 


Tiramisu ingles!!!!!

Tiramisú 'Inglés'
INGREDIENTES
500 g de bizcochos de soletilla 5 yemas de huevo 1 cucharadita de maizena 70 g de azúcar en polvo 6 dl. de leche 1 rama de vainilla 150 g de frutas escarchadas (pera, naranja?) 1 chorrete de ron 1 dl. de agua 1 chorrete de miel 1 naranja 1 pizca de agua de azahar Almendras laminadas tostadas 2 puñados de fresas frescas pequeñas, lavadas Sal.

PREPARACIÓN

Batir en un bol yemas + maicena + azúcar en polvo + sal. Verter sobre el bol la leche + vainilla rascada y arrimar a fuego suave, cocerla 10 mn.
Cortar las frutas escarchadas en dados, meterlas en un bol + ron.
Hervir 1 dl. de agua + miel, fuera del fuego añadir el ron + cáscara de naranja rallada + azahar, volcar el jugo a una fuente honda.
Mojar los bizcochos ligeramente en el jugo y tapizar una fuente honda rectangular. Cubrir con la mitad de las frutas escarchadas. Terminar de hacer la crema.
Verter sobre los bizcochos la mitad de la crema de vainilla recién cocida. Cubrir con más bizcochos remojados + resto de la crema de vainilla.
Dejar enfriar y meter en la nevera una noche.
Espolvorear el resto de frutas escarchadas + almendras laminadas tostadas + cuartos de fresas frescas.
Listo.

Fondant

                   Fondant de choclate



INGREDIENTES




100 gramos de chocolate con al menos 50% de cacao
2 huevos
30 gramos de azúcar blanco
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
1 café solo corto( puede ser descafeinado)



preparación

Para preparar la receta de Fondant de chocolate en menos de 22 minutos

Este fondant está listo en unos 10 minutos, mucho más de lo que tarda en desaparecer, porque es perfecto para amantes del buen chocolate.
Para la presentación he sido espartana: sólo un poco de azúcar glacé, pero lo que de verdad pide este postre (y me pedía el cuerpo) es acompañarlo de un par de buenas bolas de helado de dulce de leche, o toffee, o de crema espesa de vainilla... En fin, he preferido dosificarme un poco.

Derretir el chocolate con la mantequilla y el café en el microondas, 1 minuto. Mezclar bien con una espátula. Volver a introducir 30 segundos si no se ha derretido, y mezclar de nuevo hasta tener una crema líquida y homogénea.
Por otra parte, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina poco a poco. Incorporar la mezcla de chocolate, café y mantequilla y verter en un molde apto para microondas. Cocer a 500 W durante 2 minutos. Dejar reposar 2 minutos y volver a cocer 1 minuto más. Servir tibio o frío.

jueves, 27 de febrero de 2014

Introducion


En este blog encontraras todos tipos de recetas. Habra un especial de chocolate, chocolate todo terreno. Si quieres alguno en concreto dimelo comenta o mandame un email y te contestare lo antes posible.